Съставки:
4 филета от сьомга
2 с. л. зехтин
2 с.л. масло
1 глава лук
3 скилидки чесън
1 чаша сухо бяло вино
Сок и кора от 1 лимон
200 мл сметана (20-30%)
2 с. л. ситно нарязан магданоз
Сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:
Загрейте фурната до 180°C.
В голям тиган загрейте зехтина и маслото. Запържете сьомгата до златисто от двете страни, по 2-3 минути от всяка страна. Извадете в чиния.
В същия тиган запържете ситно нарязаните лук и чесън до омекване, около 5 минути.
Добавете виното, оставете да заври и гответе 5 минути, докато алкохолът се изпари.
Добавете лимоновия сок и кората и разбъркайте.
Налейте сметаната, оставете да заври и гответе, докато сосът леко се сгъсти.
Върнете сьомгата в тигана, покрийте го и го поставете във фурната за 10 минути.
Преди сервиране поръсете със ситно нарязан магданоз. Сервирайте с гарнитура от картофено пюре или зеленчуци.
