Fischcurry mit Kokosnussmilch ist ein köstliches Gericht, das reich an Aromen und einfach zuzubereiten ist. Hier ist ein Rezept für ein schmackhaftes Fischcurry mit Kokosnussmilch:
Zutaten:
- 500 g Fischfilets (z.B. Kabeljau, Lachs oder Seelachs), in Würfel geschnitten
- 1 Dose (400 ml) Kokosnussmilch
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer, gerieben
- 2-3 Esslöffel rote Currypaste (nach Geschmack)
- 1 große Tomate, gewürfelt
- 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
- 1 Paprika, in Streifen geschnitten
- 1-2 Teelöffel Zucker
- 1-2 Esslöffel Sojasoße
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
- Reis oder Naan-Brot zum Servieren
Zubereitung:
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Vorbereitung der Zutaten:
- Schneide den Fisch in Würfel und stelle ihn beiseite.
- Würfle die Zwiebel, hacke den Knoblauch und reibe den Ingwer.
- Schneide die Tomate, Karotte und Paprika in Stücke.
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Basis vorbereiten:
- Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge die Zwiebel hinzu und brate sie 5 Minuten lang an, bis sie weich und goldbraun ist.
- Gib den Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate sie für eine weitere Minute an, bis sie aromatisch sind.
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Currypaste hinzufügen:
- Rühre die rote Currypaste ein und brate sie für 1-2 Minuten mit, damit sich die Aromen entfalten.
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Tomate und Gemüse:
- Füge die gewürfelte Tomate hinzu und koche sie 3-4 Minuten, bis sie weich wird.
- Gib die Karotten- und Paprikastücke in die Pfanne und brate sie kurz an.
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Kokosnussmilch und Gewürze:
- Gieße die Kokosnussmilch in die Pfanne und rühre gut um.
- Füge Zucker, Sojasoße, Salz und Pfeffer hinzu und bringe die Mischung zum Köcheln.
- Lasse das Curry bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und die Sauce etwas eingedickt ist.
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Fisch hinzufügen:
- Gib die Fischwürfel vorsichtig in die Pfanne und koche sie 5-7 Minuten, bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
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Fertigstellen und Servieren:
- Garniere das Fischcurry mit frischem Koriander oder Petersilie.
- Serviere das Curry heiß zusammen mit Reis oder Naan-Brot.
Dieses Fischcurry mit Kokosnussmilch ist aromatisch und voll von Geschmacksnuancen, die perfekt zur cremigen Konsistenz der Kokosmilch passen. Guten Appetit!