Fischcurry mit Kokosnussmilch

Fischcurry mit Kokosnussmilch ist ein köstliches Gericht, das reich an Aromen und einfach zuzubereiten ist. Hier ist ein Rezept für ein schmackhaftes Fischcurry mit Kokosnussmilch:

Zutaten:

  • 500 g Fischfilets (z.B. Kabeljau, Lachs oder Seelachs), in Würfel geschnitten
  • 1 Dose (400 ml) Kokosnussmilch
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer, gerieben
  • 2-3 Esslöffel rote Currypaste (nach Geschmack)
  • 1 große Tomate, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
  • 1 Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1-2 Teelöffel Zucker
  • 1-2 Esslöffel Sojasoße
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
  • Reis oder Naan-Brot zum Servieren

Zubereitung:

  1. Vorbereitung der Zutaten:

    • Schneide den Fisch in Würfel und stelle ihn beiseite.
    • Würfle die Zwiebel, hacke den Knoblauch und reibe den Ingwer.
    • Schneide die Tomate, Karotte und Paprika in Stücke.
  2. Basis vorbereiten:

    • Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
    • Füge die Zwiebel hinzu und brate sie 5 Minuten lang an, bis sie weich und goldbraun ist.
    • Gib den Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate sie für eine weitere Minute an, bis sie aromatisch sind.
  3. Currypaste hinzufügen:

    • Rühre die rote Currypaste ein und brate sie für 1-2 Minuten mit, damit sich die Aromen entfalten.
  4. Tomate und Gemüse:

    • Füge die gewürfelte Tomate hinzu und koche sie 3-4 Minuten, bis sie weich wird.
    • Gib die Karotten- und Paprikastücke in die Pfanne und brate sie kurz an.
  5. Kokosnussmilch und Gewürze:

    • Gieße die Kokosnussmilch in die Pfanne und rühre gut um.
    • Füge Zucker, Sojasoße, Salz und Pfeffer hinzu und bringe die Mischung zum Köcheln.
    • Lasse das Curry bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und die Sauce etwas eingedickt ist.
  6. Fisch hinzufügen:

    • Gib die Fischwürfel vorsichtig in die Pfanne und koche sie 5-7 Minuten, bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
  7. Fertigstellen und Servieren:

    • Garniere das Fischcurry mit frischem Koriander oder Petersilie.
    • Serviere das Curry heiß zusammen mit Reis oder Naan-Brot.

Dieses Fischcurry mit Kokosnussmilch ist aromatisch und voll von Geschmacksnuancen, die perfekt zur cremigen Konsistenz der Kokosmilch passen. Guten Appetit!